Mandelbröd

11g kolhydrater för hela limpan. 

100 g sötmandel

2 msk olja 

1/2 tsk salt

4 ägg

1 tsk äppelcidervinäger 

1 tsk bakpulver 

1 krm salt 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skålla och skala sötmandel , om du inte köpt redan skalade vill säga.

3. Rosta sötmandeln i en torr och het stekpanna till de fått fin färg. Rör hela tiden så de inte bränns. 

4. Låt mandeln svalna och häll ner i en matberedare tillsammans med olja och salt. Mixa till ett grynigt smet. Häll över smeten i en stor bunke. 

5. Separera äggen och lägg äggulorna tillsammans med mandelsmeten. Äggvitorna ska vara för sig själv i en egen bunke. 

6. Vispa äggvitorna riktigt fluffiga ca 2-3 minuter med elvisp. 

7. Vispa sedan ihop mandelsmet och äggulor med samma visp. 

8. Häll ner äggvitorna, bakpulver, äppelcidervinäger och salt i mandelsmeten. Vispa ihop till en jämn smet. 

9. Häll i en smord eller bakplåtspappersklädd brödform. 

10. Grädda I ugnen ca 30 minuter. Stick ner en tandpetare och se så att den är torr när du tar upp den. 

11. Stjälp u formen och låt svalna på galler och skär upp i skivor. Förvara I kylen i en tättslutande burk.