Att varmröka kött är något av det bästa vi vet. Varmrökt saltat rådjur är ett perfekt lärdagssnacks. Två rådjursben 1 dl grovsalt Lägg köttet i en låda av plast och häll över salt. Låt köttet ligga kallt och dra åt sig saltet några dagar. Jag lät detta ligga 3 dygn. Torka av köttet noga. Rök köttet i varmrök i ca 80-100 grader tills innertemperaturen är 68-70 grader. Det brukar ta mellan 5-8 timmar. Skär upp i små skivor och paketera i mindre påsar. Vi förpackar med små vacumpåsar. Det går alldeles utmärkt att frysa och plocka fram när du är sugen. Det går ganska fort att tina.