Fortsätt till huvudinnehåll

Nässelsoppa


Jag älskar att kunna använda saker från trädgården i matlagning. Nu på våren är här gott om nässlor så jag och sonen var ute och plockade lite till en soppa. Vi serverade den med kokt ägg. Knaperstekt bacon och fröknäcke med smör. 

Portioner: 4
kolhydrater per portion: 4g

2 liter nässlor 
8 dl vatten 
2 tärningar hönsbuljong 
3 dl grädde 
Salt och peppar 
Kokta ägg 
Stekt bacon 

1. Skölj nässlorna noga. 
2. Koka upp vatten, buljongtärningar och nässlor. Låt koka 5-6 minuter. 
3. Mixa soppan slät och häll tillbaka i grytan. 
4. Tillsätt grädde och koka upp under omrörning. Låt koka några minuter. 
5. Smaka av med salt och peppar. 
6. Servera med kokta ägg och knaperstekt bacon. 
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Chocolate chip cookies

Portioner: 8 Kolhydrater per portion: 3g 2 1/2 dl mandelmjöl 1 krm bikarbonat  1 tsk vaniljpulver  75 g smör 3/4 dl sötströ 1 ägg 20 g mörk choklad 70% 1. Smält smöret och låt se svalna något.  2. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljpulver och grovt hackad choklad. 3. Vispa ihop smör och sötning i en annan bunke. Tillsätt ägg och vispa igen.  Häll till sist I mjölblandningen och vispa ihop till en deg. 4. Lägg degen på en bit plastfolie och forma den till en korv. Lägg i frysen i ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader.  5. Ta upp degen och skär den i 12 bitar. Rulla bitarna till bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite.   Grädda i ugnen 8-10 minuter. 
Skicka en kommentar
Läs mer

Muffins med hasselnötter

Portioner: 10-12 muffins.  Kolhydrater per portion: 2g Muffins 2 ägg 1 dl sötströ  3/4 dl grädde 1 dl mandelmjöl  1 dl pofiber  1 msk fiberhusk  2 tsk bakpulver  1 tsk kanel  1/2 tsk kardemumma  1 krm ingefära  1 dl hasselnötter  Frosting 25 g rumsvarmt smör 100 g färskost  2 msk sötströ 1. Vispa ägg och sötning fluffigt.  2. Hacka hasselnötter grovt, men spara några till toppingen, och blanda med alla de torra ingredienserna I en bunke.  3. Vänd ner grädde i äggsmeten och därefter de torra ingredienserna.  4. Häll smeten i 12 muffinsformar. Ha formarna i en muffinsplåt för att undvika att formarna viker sig.  5. Grädda i ugnen på 200 grader 10-12 minuter. Känn med en tandpetare så de är torra I mitten.  6. Låt muffinsarna svalna innan du brer på frosting. Toppa sedan med halverade hasselnötter.  Frosting Vispa alla ingredienser till jämn kräm. 
Skicka en kommentar
Läs mer

Ugnspannkaka med spenat

Ett enkelt recept som hela familjen älskar! Portioner: 4-6 Kolhydrater per portion: 4g 3 Paket Bacon 8 ägg 1 dl grädde 50 g smör 150 g ost 250 g keso 60 g babyspenat 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Strimla baconet och lägg på en plåt. Klicka smöret över baconet. Ställ plåten in i ugnen tills baconet är härligt krispigt. 3. Vispa under tiden ägg och grädde. Mixa spenaten i mixer eller matberedare. Häll i spenat och keso i äggblandningen.  4. Skär osten i små kuber och strö den över baconet. Häll över smeten och ställ i i ugnen i ca 20 minuter. 
Skicka en kommentar
Läs mer