Nässelsoppa

Jag älskar att kunna använda saker från trädgården i matlagning. Nu på våren är här gott om nässlor så jag och sonen var ute och plockade lite till en soppa. Vi serverade den med kokt ägg. Knaperstekt bacon och fröknäcke med smör. 

Portioner: 4

kolhydrater per portion: 4g

2 liter nässlor 

8 dl vatten 

2 tärningar hönsbuljong 

3 dl grädde 

Salt och peppar 

Kokta ägg 

Stekt bacon 

1. Skölj nässlorna noga. 

2. Koka upp vatten, buljongtärningar och nässlor. Låt koka 5-6 minuter. 

3. Mixa soppan slät och häll tillbaka i grytan. 

4. Tillsätt grädde och koka upp under omrörning. Låt koka några minuter. 

5. Smaka av med salt och peppar. 

6. Servera med kokta ägg och knaperstekt bacon.