Varmrökt rådjur

Att varmröka kött är något av det bästa vi vet. Varmrökt saltat rådjur är ett perfekt lärdagssnacks.

Två rådjursben

1 dl grovsalt

Lägg köttet i en låda av plast och häll över salt. Låt köttet ligga kallt och dra åt sig saltet några dagar. Jag lät detta ligga 3 dygn.

Torka av köttet noga. Rök köttet i varmrök i ca 80-100 grader tills innertemperaturen är 68-70 grader.

Det brukar ta mellan 5-8 timmar.

Skär upp i små skivor och paketera i mindre påsar. Vi förpackar med små vacumpåsar. Det går alldeles utmärkt att frysa och plocka fram när du är sugen. Det går ganska fort att tina.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Lchf freakshake med jordgubbar

Portioner: 3 Kolhydrater per portion: 11g Milkshake: 5 dl frysta jordgubbar 2 dl grädde 2 dl kokosmjölk 4 dl vatten 1/2 dl sötströ Rulltårta eller kaka som lock Vispad grädde Färska bär, choklad eller nötter som topping 1. Mixa sönder jordgubbarna. Jag använder iskross funktionen på mixern. 2. Häll i övriga ingredienser och mixa väl och häll upp i glas. 3. Lägg en kaka eller en bit rulltårta på varje glas. 4. Lägg en klick vispad grädde och önskad topping på locket.

Läs mer

Äggmuffins

Fredag morgon och jag hade massa energi. Slängde därför ihop ett gäng äggmuffins. Jag fyllde dom med vad jag hittade i kylen. Denna gången knaperstekt bacon i hälften och strimlad salami i andra hälften. Denna satts fyller en muffinsplåt med 12 muffins. Portioner:12 Kolhydrater per portion: 0.5g 9 ägg 1 dl grädde 3 dl riven ost 1 krm svartpeppar Fyllning Smör 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Vispa ihop ägg och grädde. Blanda ner ost och svartpeppar. 3. Smöra en muffinsplåt och häll i smeten. 4. Lägg i önskad fyllning och rör om lite i varje muffins. 5. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Läs mer

Lchf Rulltårta

Portioner: 20 Kolhydrater per portion 1g 4 Ägg 1 dl Sötströ 1 msk Kakao 1 tsk Bakpulver 1 dl Mandelmjöl 2 msk Pofiber 1 msk Fiberhusk Fyllning 175 g rumsvarmt smör 2 Äggulor 1/2 dl sötströ 1 tsk Vaniljpulver 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Vispa ägg och sötning riktigt fluffigt. 3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner de i äggsmeten. 4. Häll ut smeten i en form som är 20×30 cm och klädd med bakplåtspapper. 5. Grädda i ugnen 12-15 minuter. Känn med en tandpetare så den är färdig. 6. Ta ut kakan och stjälp över den på en bit folie. Låt svalna något och ta sedan av bakplåtspappret. 7. Rulla ihop tårtan när den fortfarande är varm. Foliet ska rullas in i rullen. 8. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen. 9. När kakan har svalnat helt rullar du ut den och brer på fyllningen. Rulla ihop igen. Denna gången ska folien inte rullar in i rullen utan den kan användas till att packa in tårtan. F...

Läs mer

Low Carb Every Day

Leta i den här bloggen