Köttfärslimpa

Denna rätt gjorde succé här hemma. Hela familjen älskade den. 

En köttfärslimpa som är gjort som en rulle fylld med tomatsås, ost och knaperstekt korv. Vi serverade den med broccolimos 

Portioner: 6

Kolhydrater per portion: 8g, utan tillbehör.

Tomatsås:

400 g krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta 

Olivolja till stekning

1 tsk salt

1 krm svartpeppar 

1/2 tsk chiliflakes 

Bbq sås:

Tomatsåsen

1/2 tsk rökarom

2 tsk olivolja 

Limpa:

1 kg köttfärs

150 g färskost 

2 ägg

1 tsk salt

2 dl tomatsås 

Valfri fyllning

250 g riven ost 

Bbq sås

Tomatsås: 

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja i en kastrull. 

2. Tillsätt tomater, salt, peppar och chilliflakes och låt koka ungefär 1 timme. 

2 dl av såsen ska användas som fyllning I köttfärslimpan. Resterande ska blandas till bbq sås med rökarom och olivolja. 

Limpa: 

1. Blanda köttfärs med färskost, ägg och salt. 

2. Tryck ut smeten på en plåt med folie. 

3. Bre på tomatsås lägg på riven ost och önskad fyllning.  

4. Rulla ihop till en rulle med hjälp av folien. 

5. Klä in rullen i folie. 

6. Grädda i ugnen i 45 minuter. 

7. Ta ut och klä av folien och pensla med bbq sås. 

8. Sätt in i ugnen igen i 15 minuter. 

9. Servera med broccolimos och picklade grönsaker.